nanrphr-ophthiengin-1021

แนะนำคอร์สเรียน

การเตรียมตัวก่อนเรียน

เริ่มทำขนม

สรุปคอร์สเรียน

ขนมปังเพื่อสุขภาพ ไร้สารเสริม

<p>ขนมปังเพื่อสุขภาพ ไร้สารเสริม&nbsp;หลักการและเหตุผลในการทําคอร์สเรียนนี้ คือ 1.ปัญหาของผู้เรียนคือ เมื่อลงมือทําขนมปังมักจะนวดขนมปังไม่ถึงจุดของมัน อุณหภูมิที่ใช้และเวลาที่ใช้ไม่ถูกต้อง เนื้อขนมปังแน่นไม่นุ่มฟู อบขนมออกมาสีไม่สวย 2.เนื้อขนมปังควรนวดให้ถึงจุดที่เป็นฟิล์ม ต้องศึกษาเรื่องของอุณหภูมิที่ใช้เพราะเป็นปัจจัยที่สําคัญในการทําขนมปัง เนื้อขนมปังที่แน่นเกิดจากการที่ส่วนผสมยังไม่สัมพันธ์กันและการนวดแป้งยังไม่ถึงจุด บวกกันการรอแป้งให้ขึ้นฟูในระยะสุดท้ายยังไม่นานพอ</p>