สูตรกาแฟแม่มดนักชง
เรียนรู้เส้นทางในการเป็นบาริสต้า วิธีการชงกาเเฟเมนูต่าง ๆ รวมถึงเทคนิคในการคิดค้นเมนูกาเเฟเเบบต่าง ๆ
4.0 (0 อันดับ)
ลักษณะคอร์สเรียน

   ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากเปิดร้านกาแฟแต่ไม่มีมีสูตรกาแฟ หรือชงกาแฟทีไรรสชาติก็ไม่เหมือนกันสักรอบ คอร์สนี้อาจมีคําตอบให้คุณ ถ้าพูดถึงกาแฟแล้ว คงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีติดกันอยู่แทบทุกบ้าน ไม่ว่าจงเป็นแบบเมล็ดกาแฟหรือแบบสําเร็จรูปก็ตาม นอกจากนี้กาแฟยังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน ด้วยรสที่กลมกล่อมและกลื่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงไ่ม่แปลกเลยที่การเปิดร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่กําลังมาแรงสําหรับคนในยุคนี้

  ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากเปิดร้านกาแฟแต่ไม่มีมีสูตรกาแฟ หรือชงกาแฟทีไรรสชาติก็ไม่เหมือนกันสักรอบ คอร์สนี้อาจมีคําตอบให้คุณ ถ้าพูดถึงกาแฟแล้ว คงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีติดกันอยู่แทบทุกบ้าน ไม่ว่าจงเป็นแบบเมล็ดกาแฟหรือแบบสําเร็จรูปก็ตาม นอกจากนี้กาแฟยังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน ด้วยรสที่กลมกล่อมและกลื่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงไ่ม่แปลกเลยที่การเปิดร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่กําลังมาแรงสําหรับคนในยุคนี้
  ซึ่งในในคอร์ส สูตรกาแฟแม่มดนักชง นี้จะมาสอนตั้งแต่พื้นฐานของกาแฟแต่ละประเภท รวมทั้งสูตรการชงกาแฟของ 'อาจารย์จีจี้' เบญญาภา เนาวรรณ์ เจ้าของร้านกาแฟ The First Espresso และแชมป์บาริสต้า 4 สมัยจากหลากหลายรายการแข่งขัน ที่ขนสูตรกาแฟมาถึง 16 เมนูที่สามารถใช้ในการเปิดร้านกาแฟได้เลย นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษที่เคยใช้ในการแข่งขันบาริสต้ามาแล้วอีก 2 เมนู เพราะในคอร์สนี้เราไม่ได้สอนแค่สูตรกาแฟ แต่สอนถึงการประยุกต์กาแฟแบบใหม่ ๆ รวมไปถึงการดูแลรักษาอุปกรณ์การชงกาแฟ เทคนิคการชงกาแฟเพื่อให้ได้ Perfect Shot ที่มีรสชาติและคุณภาพเหมือนกันทุกแก้ว นอกจากสูตรกาแฟและการดูแลรักษาที่อาจารณ์จีจี้นํามาสอนแล้ว อาจารย์ยังเล่าถึงเส้นทางของบาริสต้าของตนเองอีกว่าต้องผ่านอะไรมามากมายขนาดไหน พิเศษแค่ในคอร์สนี้คอร์สเดียวเท่านั้น ครบเครื่องขนาดนี้รออะไรละ? สมัครเลย!

อุปกรณ์จำเป็นต้องเตรียม
  • คอมพิวเตอร์

  • อุปกรณ์การทํากาแฟ

ประโยชน์ของคอร์สเรียน
  • เข้าใจเทคนิคการชงกาแฟเอสเพรสโซ่เพอร์เฟ็กต์ชอต ตามแบบมาตรฐานสากล และสามารถใช้งานได้จริง

  • สามารถแก้ปัญหาหน้างานได้ และส่งต่อไปได้อย่างมืออาชีพ

  • สามารถนําไปต่อยอดการเป็นบาริสต้ามืออาชีพได้

เป้าหมายสำหรับบุคคลมาเรียนคอร์สนี้
  • สําหรับผู้ที่อยากพัฒนาฝีมือต่อยอดด้านอาชีพ

  • สําหรับผู้ที่สนใจอยากเปิดร้านกาแฟสด

  • สําหรับผู้ที่ต้องการหางานทําตําแหน่ง บาริสต้า

หลักสูตร
บทที่ 1
แนะนำคอร์สเรียน
03:18
บทที่ 2
วิธีการดาวน์โหลดเอกสาร
00:36
บทที่ 3
บาริสต้า คืออะไร เเตกต่างกับคนชงกาเเฟอย่างไร
02:22
บทที่ 4
เมล็ดกาเเฟ, สายพันธุ์ต่าง ๆ ของเมล็ดกาแฟ
03:59
บทที่ 5
กาเเฟไทยไม่เเพ้ชาติใดในโลก
02:09
บทที่ 6
เครื่องดื่มกาเเฟประเภทต่าง ๆ
03:24
บทที่ 7
Character ของกาแฟ
03:23
บทที่ 8
รู้จักเครื่องมือในการชงกาเเฟ
08:50
บทที่ 9
การเลือกซื้อเเละการดูเเลรักษาเครื่องมือในการชงกาเเฟ
11:20
บทที่ 10
Perfect Shot คืออะไร
02:25
บทที่ 11
ปัจจัยที่มีผลต่อการไหลของ Perfect Shot
05:14
บทที่ 12
ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟ
04:01
บทที่ 13
เอสเพรสโซ่
02:22
บทที่ 14
อเมริกาโน่
02:51
บทที่ 15
ดอปปิโอ้
03:36
บทที่ 16
เอสเพรสโซ่ลังโก้
03:16
บทที่ 17
ริสเทรสโต้
02:38
บทที่ 18
มัคคิอาโต้
05:14
บทที่ 19
พิคโกโลลาเต้
06:13
บทที่ 20
คาปูชิโน่
05:52
บทที่ 21
คาเฟลาเต้
04:26
บทที่ 22
มอคค่า
07:05
บทที่ 23
เอสเพรสโซ่เย็น
05:44
บทที่ 24
คาปูชิโน่เย็น
05:43
บทที่ 25
ลาเต้เย็น
04:08
บทที่ 26
มอคค่าเย็น
04:58
บทที่ 27
คาราเมลมัคคิอาโต้
06:47
บทที่ 28
อเมริกาโน่เย็น
03:43
บทที่ 29
Molly Signature
08:18
บทที่ 30
ส้มตำเอสเพรสโซ่
06:55
บทที่ 31
Espresso
01:56
บทที่ 32
คาปูชิโน่ร้อน
01:31
บทที่ 33
กว่าจะได้มาเป็นบาริสต้า
13:11
บทที่ 34
สรุปคอร์สเรียน
00:46
ประวัติผู้เขียน
Barista Coffee Specialist
วิทยากร
เจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ 2 สาขาชื่อ “The First Espresso”
ผู้เขียนพ็อกเกตบุ๊ก “ คอฟฟี่ & บาริสต้า เปิดตํานานแม่มดนักชงกาแฟขั้นเทพ” หนังสือ “100 สูตรเครื่องดื่มร้านกาแฟ”
เจ้าหน้าที่ของสมาคมบาริสต้าแห่งประเทศไทย
แชมป์บาริสต้า 4 สมัย
แชมป์ Thailand Barista Championship 2009
แชมป์ National Thailand Barista Championship 2009
แชมป์ National Thailand Barista Championship 2010
แชมป์ Grand Barista Championship International 2013 of Hong Kong
ระดับนานาชาติ
รองแชมป์ Asia Barista Championship 2010 of Singapore
เข้าร่วมการแข่งขัน World Barista Championship 2009 of Atlanta, USA.
เข้าร่วมการแข่งขัน World Barista Championship 2010 of London, UK.
เข้าร่วมการแข่งขัน The 2nd Fushan Cup International Barista Championship of China 2013
การเป็น Coach
National Thailand Barista Champion 2011, 2012, 2015
ประเมิน
4.0
ติดต่อ Support Center